Category: напитки

Улыбка

Грузинские вина. Тема III. Хванчкара, Киндзмараули, Алазанская Долина - три лица советской империи.

Продожение винной темы от Вадима Скардана Первая часть ,вторая часть тертья часть

  О дореволюционном предке Хванчкары даже посвященные часто имеют самое смутное представление, а он, оказывается, есть. Этикетка 1907 года не оставляет никаких сомнений. Не сказать чтобы большевизм вообще был богат на собственные, взрощенные с нуля идеи: инструкция от Маркса, революция - пожалуй что по французским лекалам, новая военная форма - от бурятской конницы.

Из креатива вспоминается только аккуратно присвоенная махновская тачанка, ну и серп с молотом - но уж эти, да, не подвели. Культурный прорыв двадцатых как-то обошел вино стороной - мало ли какой медвежий угол в наскоро перекроенной империи культивировал эту буржуйскую забаву? Классово близкое грузинское крестьянство? В размерах бедствия этим ничтожным поголовьем можно было и пренебречь. Гегемоны вино не жаловали, чай не в тухлых салонах серебряного века. Вином Гражданскую не запивают, на то есть спирт и самогон.





Collapse )

Улыбка

Грузинские вина. Тема I. С оглядкой на историю.

Провидение одарило нас любовью к вину, чтобы

наши мысли обрели красоту и благородство.

Чабуа Амирэджиби. "Дата Туташхиа"

Давайте по-честному. Мы не знаем, что это тогда была за жидкость. Находки в селе Шулавери недвусмысленно говорят о том, что грузины в своем пристрастии к вину оказались народом крайне последовательным. В последние восемь тысячелетий - это уж точно. Но каменные прессы и черепки с остатком винного камня, пусть и древнейшим в мире, характеризуют исходный продукт все же не в полном объеме, да и с дегустацией есть некоторые затруднения.

Перебродивший сок виноградных ягод может дать очень разную вкусовую палитру и сейчас, при всех международных стандартах, а уж чем тут баловали гурманов на заре виноделия, - вообще не обсуждается. Остановимся на том, что пойло было веселящим и в этом качестве (а другому откуда ж было взяться?) полюбилось населению. Эстетика прозрачного бокала, "ног" вина, цвета и прочие вневкусовые тонкости - суть современное и наведенное. Грузинские вина сегодня ценны в том числе тем, что наиболее близки к исходной, архаичной версии.
И в силу специфичной технологии, и по стилю употребления. Здесь до сих пор, случается, пьют из рога. Больше для куража, а все таки. "С тех пор как Грузия перестала соблазнять Россию, в рогах больше нет особой надобности", - сказала мне чудесная женщина, пожилая русская журналистка, прожившая всю жизнь в Тбилиси. И вообще - знаем мы сейчас наверняка как раз о потреблении, но не о вкусе или производственных тонкостях, знаем благодаря изобразительному искусству позднеантичного мира. Эллины тут, даром что разводили вино водой, пропиарились ярче и на века.

По версии моего друга Гелы Васадзе, они подсуетились, пока кавказцы честно пили неразбавленное. Впрочем, не стоит обвинять далеких предков в простодушии и отсутствии коммерческой жилки, - в конце концов они добирали другими достоинствами. Все, что мы смогли выковырять из земли подтверждает, что тело древнего было мельче, но добротнее нашего. Не спорю, приоритетность Грузии как родины вина и по сей день нуждается в некотором правовом оформлении, но давайте не будем мелочиться: вино - изобретение воистину международное и душеполезное, не чета пулемету или истребителю, - оно, как минимум, компонент эволюционного прорыва. Впрочем, по мне граница между цивилизованным и диковатым миром, хоть временнАя, хоть пространственная, заключается не в маргинальных радостях, технических новшествах или политическом устройстве, а в стартовой реакции на себе подобных. Если первичный импульс - агрессия, то и нечего мне тут про ГЛОНАСС.

Искра между мной и этим напитком проскочила сразу после знакомства, но до любви было тогда еще далеко, - любовь вообще многокомпонентное дело. Стоило нарисовать полный круг, чтоб сквозь изощренную французскую глубину, озорную Италию, новосветское фестивальное буйство, типологически близкие вина Сицилии придти к подробному пересмотру раннего опыта.
Вина эти откровенные, физиологичные и живые сверх всякой меры, - из тех радостей, что творятся от избытка чувств людьми и самой природой. Возможно, они покажутся слегка навязчивыми любителям ровных, неярких аналогов из центральной Европы или Бордо. Что им возразить? Господа, вы знали куда пришли, - каков народ, таков и продукт его. Есть сомнения - ознакомьтесь с танцами, застольной песней или кухней. Тем более, что все это вместе - команда.
Я сознательно почти не буду в дальнейшем касаться продукции крупных безликих корпораций. У них есть свои рекламные войска. Весь дальнейший текст - гимн МАЛОМУ производителю, тому кто не чужд риска в творческом эксперименте. Зачастую их вина стоят денег, но они, черт возьми, СТОЯТ денег.
И, да, - поклонники чего покрепче тут тоже при своих. Побочный продукт грузинского виноделия - чача - великое и ужасное вещество, способное одним запахом свалить крупное парнокопытное. Но об этом совсем уж после. На посошок.

Фото в приложении:
1.Для тех, кто не в курсе: джентльмен с рогом на фото - фигурка из колхской культуры, найденная в Вани, в Западной Грузии. Назовем его тамадой, благо документов не прилагается. Его моложавый вид обманчив - деду, если не соврать, 2800 лет. Вглядитесь в этот облик и станет ясно: за 28 веков тут если что и изменилось, то точно не потребитель. Считать это стабильностью или застоем пусть каждый решит сам.


2. Пьющий аджарец - отдельный разговор. Этот житель Юго-Запада страны - мусульманин, но ему таки можно. Султан в свое время разрешил. И правильно сделал - все, что нельзя предотвратить надо одобрить. А если честно, султана особо и не спрашивали. Гены, знаете ли.




Вадим Скардана

Улыбка

Грузинские вина. Нулевой километр.

Есть предложение. Давайте еще на берегу договоримся вот о чем. Я честно обязуюсь схематично изложить базовые отличия местных технологий виноделия. Не надувая щек и не нагружая ваши уши сложной терминологией и прочими макаронными изделиями, простым и родным обывательским языком. Не пугайтесь, - ничего особенного, просто ряд комментариев общеобразовательного характера. Но несколько слов придется для себя зафиксировать, дабы потом не отвлекаться на поиски пояснений. Итак.
Традиционную грузинскую технологию от общепринятой европейской отличают два основных критерия. Первый - что именно участвует в процессе брожения, и второй - где происходит сам этот процесс.




Collapse )
Улыбка

(no subject)

Квартиру надо снимать у психически здоровых людей. Тест Роршаха, что ли проводить с ними. Мало того он за неделю выгнал меня фактически на улицу, теперь ещё и пиздит у себя в блоге что ...
...посчитал я, сколько всего попорчено, погроблено, сожжено...

Именно "попорчено": слив на кухне ,забитый напрочь жиром, вычищен,  герметизирован и больше не капает, стульчак унитаза сорванный ерзанием толстой зданицы отремонтирован, занавеска в ванной на которой были чёрные пятна отстирана, куплен отсутствующий ролик для туалетной бумаги, заглушка под ванну поставлена на место и закреплена, кухня ВСЯ! покрытая многолетним слоем застывшего жира отмыта до блеска. То же самое проделано с квартирой в которой пыли были сантиметры. Отремонтирован нехорошо трещащий выключатель в спальне. Отремонтированы ролики дивана и теперь он нормально раскладывается, каюсь до второго дивана руки не дошли.И куча ещё всякой всячины.
Устроено два пожара,одно наводнение и нашествие тараканов
Collapse )
Улыбка

Через пьянки к познанию

О сколько нам открытий чудных
Готовят просвещенья дух
И Опыт, сын ошибок трудных,
И Гений, парадоксов друг,
И Случай, бог изобретатель
                                 (Наше всё)

Надысь камрадtapkin мне и говорит:
- Давай устроим дегустацию "Полугара". Я там бутылочек всяких разных набрал ,надо запечатлеть свои ощущения...
Что такое "Полугар"я понятия не имел. Корень слова у меня ассоциировался исключительно с прогаром клапанов в двигателе, нагаром на свечах зажигания.
- А что это такое? - попытался я воткнуться в тему.В голове возникали исключительно образы авторемонта.
- ну это напиток такой,типа водки, но лучше.
Опять ассоциация подвела, в голове получался только "Перегар" что тоже не положительно.Ну это когда от твоего похмельного дыхания мухи мрут на лету как от дихлофоса.

Collapse )

Улыбка

(no subject)

Опять усиленно потянуло в Грузию.А не забить ли на всё и поехать? Вроде друг собирается ехать в августе.

Пересматривал фотки и вспомнил анекдот.
Говорят в одном борделе висело объявление
Трахнуть женщину - 100 баксов
Наблюдать за трахающим -200
Наблюдать за наблюдающим -1000.

Вот фотографировать кота Виски в гостях у teimuraz1962 это несомненно удовольствие.
Но несомненно большее удовольствие фотографировать Гурамушку, фотографирующего Виски в гостях у Темо.
Жаль сфотографировать меня, фотографирующего Гурамушку, фотографирующего Виски в гостях у Темо не нашлось желающего...

Эх...как же я соскучился...

Улыбка

Грузинское вино в Москве

Оригинал взят у skaykart в Грузинское вино в Москве
В конце прошлой недели я целый день потратил на беготню по магазинам, обежал все магазины в районе.
Я искал грузинское вино. Два месяца прошло с тех пор как было объявлено, что первые партии отправлены в Россию.
Вроде бы прошло достаточно времени, что бы вино приехало и попало на полки магазинов.
На данный момент ситуация выглядит так - в "Пятёрочке", "Дикси", "Перекрёстке" и "Седьмом континенте" вина нет. Вино появилось только в "Ашане".

Collapse )

Улыбка

Поездка в Телави

Гуляя с Николаем по Тбилиси,был озадачен вопросом,куда бы съездить на денёк?
Куда -куда,в городок моего детства,и буйного отрочества!Городок исторический,небольшой ,уютный и главное винный! а именно Телави.
Вина подаренного братом оставалось литр и было бы неплохо восстановить запасы.
Сразу созрел стратегический план.
Первое , надо допить вино. Ну чтобы приехав к брату,пожать плечами , сказать с чистой душой , кончилось и с сожалением развести руками. На тот момент во мне болталось около пол литра чачи выпитой в заведении многоуважаемого Шоты Кварацхелия. Пользуясь случаем рекламирую заведение "Жирный бычок". Если хотите настоящей грузинской еды,аутентичной и очень вкусной,то только к нему. Это в Ортачала,возле прокуратуры.


Collapse )
Улыбка

Лица ,рожи, морды и память.

Не совсем уверен стоит ли вешать этот пост.Ну пусть полежит пока.,если будут протесты от владельцев рож,так и быть уберу.Но пока....пусть повисят.В основном это автомеханики,иногда встречаются просто знакомые которые оказались в кадре,и даже ближайшие друзья -собаке. Перебираю их фотографии и как любой человек испытываю ностальгию к тем временам.Что то я перестал фотографировать лица.А зря. Галерея лиц автослесарных  дел мастеров. Collapse )
  • Current Mood
    скушал 07 водки
Улыбка

Привидение из Буревестнка.

 Когда писал прошлую запись ,вспомнил школьный эпизод.Восьмой класс,на уже конкретно ебут мозг с идеологией .Историк спрашивает Тамаза Аргвлиани:
-  Кем является для революции рабочий класс?
Тамаз:  -Ээээммм
Препод: -Ну , рабочий класс является ...ге .Рабочий класс является ..ге..
Тамаз молчит какое то время,вдруг лицо его проясняется и он выпаливает:
Рабочий класс является ГЕМАТОГЕНОМ  революции !
и понеслось..вспомнил как старуху Изегиль перекрестили в старуху Баскервиль,у кого то из кустов выскакивало татаро монгольское иго...

А эта история приключилась в 2002.
Гребная база "Буревестник",там где речка Сходня впадает в каспийское море в Москву реку
Дело происходит в гараже и вокруг гаража этой самой базы.Работали в этом гараже несколько мужичков и Саня молодой.У гребной базы было несколько автомобилей чтобы лодки возить на соревнования,трактор обслуживать территорию и ещё несколько единиц техники.Вот их и ремонтировали мужички.Ну а так как заплата маленькая , то ещё и ремонтировали себе на карман всяких знакомых.Саня молодой ходил в учениках - принесиподаях.
Подобные гаражи различных ведомств ,оставшиеся от былого , имеют прямо какую то магическую притягательность для приятелей-собутыльников.Причиной этому тоже наверное советская привычка расплачиваться выпивкой.
Так или иначе ,ремонтировали мужички в гараже  Буревестные машины,а так же сторонних друзей приятелей,  и с ними же побухивали.Иногда приятели приходили просто без машины с  целью компании.
И в описываемый мной день , в гараж пришёл приятель, Женя америкос.Прозвище он получил,потому что прожил в  США четыре года,пока не был выпилен бдительной службой иммиграции. Этим фактом он неимоверно гордился и постоянно в разговоре к мест и не к месту вставлял: а вот у нас в америке...
Притащил он пару бутылок водки и закусь.Мужики с ним вместе и жахнули.Потом ещё.Потом закончилась водка.Потом,как водится послали Санька.Потом куда то запропастился америкос.В общем работяги допили без него водку и завершили работу,выключили свет,заперли гараж и пошли к реке.

Почему пьяного русского человека тянет к воде,не знает ни кто.Ну вот и наши работяги потянулись к реке. Америкос куда то подевался  - вероятно нажравшись ушёл домой решили они..
Санька был заслан в очередной раз в магаз при ближайшей автозаправке ,откуда он приволок уже пиво.
 Я возвращаясь с работы, встретил его на заправке.Мужички полировали водочку пивом глядя на речные дали.
Тут автор испытал прилив гордости за вовремя тиснутый избитый литературный штамп.Речные дали ,это вам не занималась заря!
Теперь немного о том почему я с работы возвращался не домой ,а на гребную базу "Буревестник".Дело в том что там жил.Но не  на базе.
Несколько лет назад владелец базы по случаю прикупил себе теплоход.Ничего такой.15 кают, бар, ресторан, джакузи ,сауна и прочие радости жизни. На тот момент владелец уже наигрался в пароходики.И посудина стояла пришвартованной возле базы.Я же на нем работал механиком.Зарплата маленькая , но и делать практически ничего не надо было.Приглядывать за механизмами,раз в месяц запускать дизеля и проводить прочие регламентные работы.
За то в моём распоряжении был шикарный теплоход. Это позволяло устраивать всякие развлечения.От баньки с друзьями,до отпраздновать  ДР.Да и на девушек завораживающе действовало:Я живу на теплоходе...
Справедливости ради надо отметить,что вопрос кому же принадлежит теплоход,я тактично обходил.

Попил с мужичками пиво,лениво поболтал ни о чём.Собрался идти спать к себе...Тут вернулся  Санька ,которого послали за чем то в гараж.Санёк был перепуган  до икоты.
- Там в гараже что то ухает и бормочет...
- как борочет
- да звуки какие то,бормотание....а я в привидения не верил ...
-ты хоть видел кто ЭТО
Завгар, бывший бандюган,а ещё более бывший мастер спорта по академической гребле,в два метра ростом и весом в 140 кг,косая сажень в плечах,не боялся ни привидений ,ни людей,ни механизмов.
Ни бога ,ни дьявола в общем.
Санька был бледен.В теплом летнем воздухе отчетливо чувствовался запах животного страха.
- да не мог я включить свет, тумблер в гараже , а там темно и страшно, и хуйня какая то боромчет.
 -а ну-ка пойдем.
Мужики двинули в сторону гаража.Пьяная удаль требовала адреналинового выхода.Человек ли это будет или привидение,пиздюлей отвешают и тому и другому.

Вот теперь ,представьте. На базе нет ни души кроме сторожа , четырёх пьяных и одного относительно трезвого раздолбая.Где то вдали шумит волоколамка .А тут на базе тишина режет слух тупым ножом.Кусты ,закоулки и вообще жутковато. По мере продвижения к гаражу,хмель  улетучивался из голов и рождал мысль : а если вдруг привидения существуют?...

На цыпочках подошли к запертому гаражу. Прислушались.
Тишина. Походили немного . Преувеличенно громко  посмеялись над Санькой. Забрали из ЗИЛа то за чем посылали ученика и только собрались уходить,как услышали бормотание.
Жуткое! нечленораздельное! злое! Кажется привидение материлось.
Завгар схватил пожарный багор,водила зила монтажку, Санёк воодушевлённый и осмелевший поддержкой зачем то вооружился огнетушителем,остальные тоже кто чем.
На меня оружия не хватило.Поэтому мне ,Завгар почему то шёпотом,приказал: отмыкай замок и открывай  ворота,а сам изготовился метнуть багор в то ,нечто страшное которое бормотало в гараже.
Жуткое ощущение,опирать дверь за которой нечто неопознанное,могущее выскочить оттуда....

Женька америкос где то на второй бутылке водки понял что его сегодня накрывает не по детски.То ли настроение было такое,то ли на пустой желудок. В общем когда допили вторую бутылку, америкос захотел спать.Недолго думая завалился спать в кабину Бычка ,стоявшего рядом с смотровой ямой.Счастливо проспал три четыре часа.
Пробуждение же было ужасным.Женька сначала решил ,что он ослеп.Вокруг была кромешная тьма.На похмельные вопросы кто я ? , где я ?  и что было?   ответ смог найти только на первый и последний.Чётко осознавая что он Женька американец, сквозь затуманенный разум смог вспомнить, последнее что он делал - это бухал в гараже Буревестника.
Но вопрос : Где я  и почему ничего не видно ? ,оставался открытым.Осторожно ощупав пространство понял -  машине.Нащупал дверь,решил вылезти и провалился куда то,пребольно стукнувшись жопой.

Раз восемь, Женька пытался вылезти из смотровой ямы ,полной разлитого по неаккуратности отработанного масла.И шлёпался обратно.Совершенно забыв ,что в противоположном конце есть ступеньки.Впрочем он возможно  и вряд ли понимал что это смотровая яма в гараже.Но когда девятая попытка удалась ,вдруг распахнулась дверь и  голос срываясь на фальцет произнес :Кто там ? ебаныврот!!! выходи на хуй ,сука - падла !!!!
На фоне светлого неба,в дверном проёме стоял огромный дикарь с копьём на изготовку.
Женька почувствовал облегчение .Все таки зрение у него есть! просто было темно...

Завгар был изумлен,когда в проеме открытой мной двери появились два глаза. Просто два глаза и нос.Остального было невидно. Точно приведение,решил Завгар и собрался метнуть в него багор.Но вдруг два глаза и нос произнесли голосом америкоса :Блядь,вы где были?....
Конец фразы никто не услышал,ибо раздалось шипение огнетушителя который Санька с перепугу разрядил в Женьку американца.
Женька выглядел очень неважно.Относительно чистым было только лицо в районе глаз и носа.Остальное покрывал толстый черный слой чёрной пречёрной  отработки ,.Поверх масляного загара ,клочьями висела пена из огнетушителя.

Через пол часа,более или менее отмытый Женька прихлёбывая пиво, выговаривал :
- у нас в Америке ,ямы красными флажками огораживают...
- пошёл на хуй! у вас в америке , в гаражах не нажираются - отвечал Завгар



Зы.Про Завгара.
 Человек с фамилией Завгородный,просто обязан работать заведующим гаражом и иметь прозвище Завгар.